KARS TAZE KAŞAR PEYNİRİ ŞİRDEN MAYALI 1 kg

Kars taze  kaşar peyniri, Türkiye’nin doğusunda, kendine has doğası ve iklimiyle peynir üretiminde özel bir yere sahip Kars bölgesinde geleneksel yöntemlerle hazırlanır. Bu peynir, sıradan market kaşarlarından kesinlikle farklıdır ve genellikle çocukların severek tükettiği, hafif aromasıyla ön plana çıkan bir lezzet olarak bilinir. Üretiminde sadece doğal malzemeler kullanılır; özellikle inek sütü baz alınır ve peynir mayası olarak bölgeye özgü şırdan mayası tercih edilir. Tuz olarak ise yalnızca kaya tuzu kullanılır. Böylece peynir, tamamen doğal ve katkısız bir yapıya sahip olur.

Kars taze kelle kaşar peyniri ayırt edici özelliklerinden biri de mayalanma sürecidir. Şırdan mayası, doğal ve geleneksel yöntemlerle peynirin kendine has dokusunu ve aromasını ortaya çıkarır. Bu maya, peynirin olgunlaşma sürecini dengelerken, peynire hafif ekşimsi bir tat ve yoğun aromatik bir karakter kazandırır. Endüstriyel mayalarla hazırlanan market kaşarlarından çok daha zengin bir tada sahip olması da buradan gelir. Ayrıca yalnızca kaya tuzu kullanılması, peynirin doğallığını korur ve raf ömrü boyunca taze kalmasına yardımcı olur.

Kars kaşarı, yüksek kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler. Özellikle büyüme çağındaki çocuklar ve kemik yoğunluğu azalmış yetişkinler için önemli bir kalsiyum kaynağıdır. Ayrıca, protein oranı yüksektir ve vücudun kas gelişimi ile onarımında rol oynar. İçerdiği sağlıklı yağlar ise kalp dostudur ve vücudun enerji ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Doğal yöntemlerle üretildiği için içinde hiçbir yapay koruyucu ya da katkı maddesi bulunmaz, bu da sindirimi kolaylaştırır ve alerjik reaksiyon riskini azaltır. Tuz oranı, diğer kaşar peynirlerine göre biraz daha yüksek olmakla birlikte, kaya tuzunun sağladığı mineral zenginliği sayesinde dengeli bir besin profiline sahiptir.

Kars taze  kaşar peyniri, kahvaltı sofralarının baş tacıdır. İnce dilimler halinde tüketildiğinde bile yumuşak yapısını koruyarak kolayca yenebilir. Peynir severler tarafından sandviç, börek, pizza ve makarna gibi birçok farklı yemekte kullanılır. Özellikle hamur işlerine kattığı hafif tuzlu ve ekşi aroma, yemeklerin tadını zenginleştirir. Aynı zamanda peynir tabaklarında tek başına veya reçel, ceviz gibi tatlılarla birlikte sunularak da tüketilebilir. Yoğun yapışkan dokusu sayesinde eritildiğinde de lezzetini ve aromasını kaybetmez, bu da onu farklı mutfaklarda çok yönlü bir malzeme yapar.

Kars kaşarı, taze ve doğal yapısını koruyabilmek için doğru koşullarda saklanmalıdır. En ideal muhafaza sıcaklığı buzdolabında 4-6 derece arasındadır. Bu sıcaklıkta peynir hem aromasını hem de dokusunu uzun süre koruyabilir. Uzun süreli saklama gerektiğinde ise dondurucu kullanılabilir; ancak peynirin lezzetinde hafif değişiklikler olabilir. Satış ve teslimat aşamasında ise peynir, soğuk zincir sistemiyle korunur. Strafor kutular ve buz aküleri sayesinde ürünler müşteriye taze, serin ve hijyenik koşullarda ulaştırılır. Bu yöntem peynirin kalitesini ve doğal yapısını bozmadan, güvenli şekilde teslim edilmesini sağlar.

Kars taze kaşar peyniri, sadece bölgesel bir lezzet değil, aynı zamanda doğal üretim teknikleri ve zengin besin içeriğiyle Türkiye’nin gururu haline gelmiştir. Hem çocukların hem de yetişkinlerin güvenle ve keyifle tüketebileceği bu peynir, sağlıklı ve dengeli beslenmek isteyenlerin mutfağında mutlaka yer almalıdır.